Eine Ode an Desserts

Wissenschaftler sagen uns, dass Zucker nicht essentielle Lebensmittel sind und wir wissen, dass Desserts selbst in ihrer bescheidensten Form einen gewissen Genuss ausdrücken. Tatsächlich war die Süßspeise seit der Antike ein Luxus, der den Reichen vorbehalten war. Im antiken Rom begnügten sich die Armen mit Mahlzeiten, die aus Getreide und allen verfügbaren Fleisch- oder Gemüsesorten bestanden, während die Reichen ein Drei-Gänge-Menü genossen, wobei der letzte Gang das süße Gericht servierte.

Süßspeisen sind heute nicht mehr nur den Reichen vorbehalten. Die meisten von uns gönnen sich regelmäßig sowohl regionale als auch internationale süße Spezialitäten. Desserts mögen zwar der letzte Gang einer Mahlzeit sein, aber der Ursprung des Wortes deutet darauf hin, dass es sich um einen Star handelt.

Das Wort „Dessert“ leitet sich vom französischen Wort Desservir ab, das sich auf das Abräumen des Tisches bezieht. Das war im alten Rom buchstäblich üblich, sobald der Hauptgang beendet war, wurde der gesamte Tisch weggekarrt und ein neuer Tisch für den Dessertaufstrich gebracht. Folglich wurde der Desserttisch als zweiter Tisch bezeichnet.

Die alten Römer waren nicht die ersten, die einen Dessertgang als Teil des Essens hatten, auch die Griechen vor ihnen genossen Dessertgerichte wie die alten Ägypter. Was sagt uns die Entwicklung der Dessertkultur? Es besteht kein Zweifel, dass es viel mit dem instinktiven Bedürfnis zu tun hat, den Gaumen zu reinigen und die trüben Meere des Magens nach einer komplexen Mahlzeit zu bändigen. Aber das Dessert ist auch Ausdruck eines Strebens nach Transzendenz, das über die Mechanik und Pflichten einer einfachen Mahlzeit hinausgeht.

Im Geiste sprechen Desserts das Herz und den Verstand. In der Realität zeigt sich dies konsequent in den feinsten Luxusdesserts, ob traditionell oder neu. Käsekuchen aus hochwertigem Frischkäse und reinster Vanille, auf einer Graham-Cracker-Kruste und Crafter mit einem raffinierten Sinn für visuelle Balance ist ein unvergesslicher Anblick. Es weckt den Ästheten in uns allen und seine sorgfältige Anordnung von Aromen und Formen ist die Definition von Exquisit.

Lassen Sie uns die süße Passage des Desserts über Jahre hinweg überprüfen.

Antike – Früchte waren wahrscheinlich die ersten Desserts. Die frühesten zusammengestellten Desserts bestanden aus Früchten in Honig. Rudimentäre Obstkuchen werden in Ägypten hergestellt. Die alten Römer stellen Desserts her, die Soufflés, Puddings und Käsekuchen sehr ähnlich sind.

62CE – Der römische Kaiser Nero schickt seine Männer aus, um Eis aus den Bergen zu holen, um sein Obstdessert herzustellen. Dies ist einer der ersten aufgezeichneten Fälle eines Eises.

1400CE – Lebkuchen wird durch Einweichen von Semmelbröseln in Honig und Gewürzen hergestellt. Weißmehl wird im mittelalterlichen Europa populär.

1600CE – Pralinen werden von einem französischen Offizier und Diplomaten hergestellt. Zucker ist auch im 16. Jahrhundert noch teuer, Honig wird zum Süßen verwendet.

1700CE – Mogul-Einflüsse auf die indische Küche umfassen allseits beliebte süße Gerichte wie Barfi, Halwa und Gulab Jamun.

1740CE – Der erste Cupcake wird aufgezeichnet. Puderzucker wird im 18. Jahrhundert in ganz Europa weit verbreitet.

1847CE – Feste Schokolade erfunden, was zur Produktion der ersten Schokoladentafeln führte.

20. Jahrhundert – Maschinengesponnene Zuckerwatte debütiert auf der Weltausstellung 1904, wo sie sofort ein Hit wird. Die Massenproduktion von Süßwaren und Instant-Desserts wird durchgeführt. Die Eistüte wird erfunden, der Verkauf von Eiscreme boomt in den 1930er Jahren. Tiramisu wird 1982 in Italien erfunden.



Source by Jenniefer Raj

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