Einfache Weihnachtsplätzchen-Rezepte – Ein Rezept mit vielen Variationen

Es gibt so viele Rezepte für Weihnachtsplätzchen, aber oft so wenig Zeit zum Backen in der geschäftigen Weihnachtszeit.

Die Lösung? Ein wohlschmeckendes Grundrezept für Kekse, das sich schnell und einfach in eine Vielzahl von einfach zuzubereitenden Weihnachtsleckereien verwandelt. Freunde und Familie werden denken, Sie hätten alle Ihre Lieblingsrezepte für Weihnachtskekse übergossen.

Beginnen wir mit den Grundlagen.

Grundrezept für Plätzchenteig

1/2 Tasse (oder 1 Stange) Butter (oder Margarine) bei Raumtemperatur

1/2 Tasse brauner Zucker, leicht verpackt

2 Esslöffel Zucker

1/2 Teelöffel Backpulver

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

In einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Mehl vermischen. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer und kratzen Sie mehrmals an den Seiten der Schüssel, bis die Mischung leicht und flaumig ist. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl nach und nach hinzufügen und nur schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung mit einem Esslöffel auf ein Backblech geben und mit einem Löffel etwas flach drücken. Oder rollen und mit einem Ausstecher in Formen schneiden. Bei 350 ° F etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Diese grundlegende Keksmischung ist auch die Basis für die folgenden Keksrezepte (alle in einem vorgeheizten Ofen bei 350 ° F gebacken).

Orangenkekse

(Ergibt ungefähr 32)

Fügen Sie dem Rezept 1 Esslöffel geriebene Orangenschale hinzu. Zu einem Stamm mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll formen und 4 Stunden kühl stellen.

Den Teig in 1/4″ dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen. Die Kekse können mit Bonbons dekoriert, in farbigem Zucker gerollt oder vor dem Backen in hübsche Feiertagsformen geschnitten werden. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Kirsch-Kokos-Schokoladen-Quadrate

(Ergibt ungefähr 54 Quadrate)

Zusätzlich zum Grundteig benötigen Sie:

1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

3 große Eier

1 1/2 Tassen Kristallzucker

1 Teelöffel Mandelextrakt

1/2 Teelöffel Backpulver

3 Tassen Kokosflocken

1/2 Tasse Maraschino-Kirschen, gut abgetropft und grob gehackt

Eine 13 „x 9“ Backform mit Folie auslegen.

Kakaopulver in die Grundteigmischung einrühren. Gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. 10-15 Minuten backen oder bis die Kruste trocken aussieht.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Zucker, Mandelextrakt und Backpulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Kokos und Kirschen unterrühren. Über die gebackene Kruste gießen.

30-35 Minuten backen, bis die Oberseite gerade anfängt zu bräunen und ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Heben Sie es mit den Folienenden auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in 1 1/2″ Quadrate. Quadrate können bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kokos-Ananas-Kekse

(Ergibt ungefähr 36)

Zusätzlich zum Grundteig benötigen Sie:

1 1/2 Tassen gesüßte Kokosflocken

1/3 Tasse Ananas-Konfitüre (verwenden Sie Himbeere oder Aprikose, wenn Sie es vorziehen)

1 Tasse Kokosflocken zur Teiggrundmischung geben und gut vermischen. Formen Sie den Teig zu 1 1/2″ Kugeln und rollen Sie die restliche Kokosnuss ein, um sie zu beschichten. Legen Sie die Kugeln 1″ auseinander auf leicht gefettete Backbleche. Machen Sie mit der Fingerspitze eine tiefe Vertiefung in die Mitte jedes Kekses.

12-15 Minuten backen, bis der Keks fest ist und die Kokosnuss leicht geröstet ist. Nach dem Abkühlen jedes Loch in der Mitte der Kekse mit der Konfitüre füllen.

Sie können diesen Grundteig variieren, um eine Vielzahl von Weihnachtsplätzchenrezepten zuzubereiten. Fügen Sie andere Aromen wie Ahorn, Ingwer oder Zimt hinzu. Fügen Sie gehackte Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln hinzu. Oder backen Sie sie schlicht in Festtagsform und dekorieren Sie sie mit farbigem Zuckerguss.

Weihnachten ist so eine wundervolle Zeit des Jahres. Wir hoffen, dass diese schnellen und einfachen Weihnachtsplätzchenrezepte helfen, den Druck vom Koch zu verringern.



Source by Karen Ciancio

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