Philippinische Rezepte – Binagol (Dessert) Rezept – Pinoy Food

Binagol, auch Binangol genannt, ist eine süße Delikatesse, die von Leyte, einer Insel in den Visayas, stammt. Es gibt mehrere Versionen dieses Rezepts, einige verwenden Schokoladenaromen und andere mit Nüssen und Butter. Dieses Rezept ist jedoch die einfachere Version.

Die Taro-Wurzelmischung ist in polierten Kokosnussschalen enthalten, daher der Name Binagol aus dem Wurzelwort „bagol“, einem Visayan-Begriff, der wörtlich Kokosnussschalen bedeutet. Aufgrund der Fülle an Kokospalmen in diesem tropischen Land werden Sie sicherlich viele Arten von Delikatessen finden, die Kokosnüsse als Verpackung verwenden. Dieses Rezept zu kochen kann ein mühsamer Prozess sein, aber das fertige Produkt ist die Mühe wert.

Zutaten:

  • 1 Tasse reichhaltige Kokosmilch (von 2 mittelgroßen Kokosnüssen)
  • ¾ Tassen rohe Gabi- oder Taro-Wurzel (zerkleinert)
  • ¾ Tasse brauner Zucker
  • ½ Dose Vollrahm Kondensmilch
  • 4 Eigelb
  • verwelkte Bananenblätter
  • 4 mittelgroße Kokosnussschalen (gereinigt)
  • Schnur zum Binden

Koch Anleitung:

  • Kombinieren Sie geriebene Tarowurzel, Kokosmilch und braunen Zucker. In eine Pfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten unter ständigem Rühren braten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 10 Minuten.
  • Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  • Füllen Sie die Schalen mit der gekochten Mischung. In die Mitte eine Mulde formen und je 1 rohes Eigelb fallen lassen. Mit der gekochten Taro-Mischung bedecken und glatt streichen. Füllen Sie sehr nah an den Rand der Kokosnussschale.
  • Verwenden Sie zwei Schichten der welken Bananenblätter, um die gefüllten Kokosnussschalen zu bedecken und verwenden Sie die Schnüre, um sie sicher zu binden.
  • Eine halbe Stunde dämpfen.



Source by Jasmine Enerlan

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