Schokolade – Ein Getränk der Götter

Erst vor etwa 150 Jahren wurde Schokolade zu einem modernen Look. Vor 3000 Jahren existierte es nur in Form eines Getränks. Jeder weiß, dass die Pioniere der Schokolade Indianerstämme der Maya und Azteken waren. Priester in Kirchen beteten und opferten seinem mächtigen Schutzpatron – dem Gott des Kakaos. In der Sprache der Azteken wird das Getränk, das aus Kakaobohnen zubereitet wird, „cacahuatle“ genannt, und die Maya nannten ihn „xocolatl“, was übersetzt „schaumiges Wasser“ bedeutet.

Das Rezept war einfach: Kakaobohnen, zu Pulver mahlen und mit kaltem Wasser vermischen. Kakaobohnen selbst sind sehr bitter, so dass Sie vermuten können, dass sie den Geschmack „Getränk der Götter“ repräsentieren. Für das Adelsgetränk jedoch, das nach den komplizierteren Rezepten zubereitet wird, gehören Gewürze – Vanille, Zimt und sogar Chilischoten. Und eine absolut exklusive Kochmethode für den Aztekenherrscher Montezuma – geröstete Kakaobohnen wurden zusammen mit Maiskörnern gemahlen, Honig und gekochter süßer Saft der Agave hinzugefügt, um die Bitterkeit zu reduzieren. Dann all diese gewürzte Vanille. Anscheinend waren die aufregenden Eigenschaften des Kakaos bereits damals bekannt, denn Montezuma trank eine Tasse Heilgetränk, bevor er in seinen weitläufigen Harem eintrat.

1517 kam der Spanier Cortes in Amerika an. Der bittere Geschmack einer seltsamen dunklen Flüssigkeit entzückt Konquistadoren, aber dennoch zollen sie seinem spezifischen Aroma Tribut und schätzen die tonisierende Wirkung. Ohne lange nachzudenken nannten sie ein Getränk „Theobroma cacao“, was „Speise der Götter“ bedeutet und brachten ihre Entdeckung nach Europa. In der Schokolade begann Zimt, Muskatnuss und brauner Zucker hinzuzufügen, und trinken Sie jetzt heiß servieren. Diese Veränderungen kamen der Schokolade zugute, und er wurde bald zu einem modischen Getränk der spanischen Aristokratie. Der Spanier hielt die Schokoladenrezeptur streng geheim, aber es dauerte nicht lange – im 17. Jahrhundert ist Schokolade in ganz Europa bekannt.

Höhere Geistliche werden dem exotischen Getränk nicht gleichgültig bleiben. Die meisten der katholischen Kirche waren besorgt, darf ich in der Fastenzeit Schokolade essen. Die Bischöfe kamen zu dem Schluss, dass der Umgang damit in einem Staat nur der Papst selbst. Nachdem er dieses seltsame, dunkle, bittere Getränk probiert hatte, äußerte sich Papst Pius V. wie folgt: „Schokolade verstößt nicht gegen den Posten. Es kann niemandem Spaß machen, diesen Mist zu bringen!“. Denn Kakao durfte offiziell verwendet werden.

Starke und bittere Schokolade galt lange Zeit als ausschließlich männliches Getränk. Dann wurden dem Kakao verschiedene Gewürze hinzugefügt – Vanille, Muskatnuss, Nelken, Anis, Mandeln und sogar Rosenwasser. Zuerst kam die Milch mit den Briten, um ein Getränk zuzubereiten, und fügte sie einem Glas Madeira und rohen Eiern hinzu. In England wurden die berühmten Schokoladenhäuser so beliebt, dass sogar Tee- und Cafés in den Schatten gestellt wurden.

Die erstaunliche Fähigkeit von heißer Schokolade, die Stimmung zu verbessern und die Vitalität zu steigern, wurde seit langem von den Menschen gesehen. Und als es die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler auf sich zog, entdeckte man, dass biologisch aktive Substanzen im Kakao das menschliche Gehirn dazu bringen, eine Kaskade von Hormonen zu produzieren, die Freude bereiten und jeden Schmerz lindern.



Source by Nikolas Chist

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