Schokoladen-Cupcakes mit gesalzenem Karamell

Ich liebe den süßen, unverwechselbaren Geschmack von Karamell, aber er kann für bestimmte Leute überwältigend süß sein. Aus diesem Grund habe ich mich heute entschlossen, Karamell so einzuführen, dass ich eine breitere Masse von Cupcakstern anspreche.

Was ist die Lösung, die ich gefunden habe, fragen Sie? Nun, warum nicht dem Karamell Salz hinzufügen? Vertrauen Sie mir, es schafft diese perfekte Balance. Und wie könnte Karamell besser kombiniert werden als mit Schokolade! Ja, richtig, Schokoladen-Cupcakes mit gesalzenem Karamell. Yum!

Das Kuchenrezept selbst enthält ein wenig braunen Zucker, um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben, der es besser mit dem Karamell ergänzt und ihm diesen fast karamellisierten Geschmack verleiht.

Der Cupcake besteht aus drei Komponenten: Schokoladenkuchen, gesalzene Karamellsauce und die Karamell-Buttercreme. Alle drei Komponenten kommen zusammen und bilden einen unverwechselbaren Karamellgeschmack.

Zutaten:

Schokoladenkuchen

· 220 g Butter (Raumtemperatur)

· 220 g dunkle Schokolade

· 200 g brauner Zucker

· 125 g selbstaufziehendes Mehl

· 125 g Allzweckmehl

· 50 g Kakao

· 1 TL Backpulver

· 200 g Puderzucker

· 4 Eier

· 30 ml Pflanzenöl

· 1 TL Vanille

Gesalzenes Karamell

· 200 g Puderzucker

· 100 ml Wasser

· 100 g Butter gesalzen

· 2 TL Meersalz

· 50 ml Sahne

Gesalzene Karamell-Buttercreme

· 250 g Butter gesalzen

· 250 g Puderzucker

· ½ TL Vanille

· ¾ c gesalzenes Karamell

Richtungen

Cupcakes

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

2. In einem Topf Butter, Schokolade, braunen Zucker und 160 ml Wasser bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich alle Zutaten vermischen.

3. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben und dann den Puderzucker hinzufügen.

4. Eier, Öl und Vanille verquirlen und zur Mehlmischung geben, gefolgt von der Schokoladenmischung. Rühren bis glatt.

5. Gießen Sie in einen Cupcake-Try, der mit Cupcake-Linern ausgekleidet ist. Füllen Sie ¾ ganz nach oben.

6. 20-25 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

Gesalzenes Karamell

1. In einem Topf Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und dann den Zucker ungestört kochen. Du kannst einen nassen Backpinsel verwenden, um alle Zuckerkristalle an den Seiten des Topfes herunterzudrücken.

2. Wenn das Karamell eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie dann vorsichtig um.

3. Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Rühren, bis kombiniert.

4. Fügen Sie das Salz hinzu.

Buttercreme

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.

2. Fügen Sie die Vanille und etwa ¾ Tasse des abgekühlten Karamells hinzu. Schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Zusammenbau des Cupcakes

Während die Cupcakes noch warm sind, tauchen Sie sie in das warme Salzkaramell. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und bereifen Sie sie dann mit der Buttercreme.



Source by Md Imti Hossain

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