So beurteilen Sie ein Cookie-Rezept anhand der Zutaten und der Benutzerfreundlichkeit

Der Name ist das Erste, was mir bei einem neuen Keksrezept auffällt. Beschreibende Aromen locken mich, besonders wenn es ungewöhnlich ist. Aromen wie Kaffee oder Rosmarin interessieren mich mehr als ein Zuckerkeks. Um nicht zu sagen, dass es nicht viel Spaß machen kann, einen einfachen Zuckerkeks mit einigen interessanten Gewürzen zu verfeinern.

Ich lese mir gerne die Zutatenliste durch. Wenn das Rezept nach etwas verlangt, das ich nicht zur Hand habe, frage ich mich, ob es sich lohnt, es zu bekommen. Ich versuche zu sehen, ob ich einen Ersatz machen kann. Ich bin dafür bekannt, Hüttenkäse gegen saure Sahne auszutauschen, um das Fett zu reduzieren. Ich mache auch gerne Gewürz- oder Extraktsubstitutionen. Bei Keksen mit Obst verwende ich eine Beere für die andere oder verwende Feigen anstelle von Datteln, um nicht in den Laden zu laufen. Mit gut platzierten Auswechslungen können Sie viele glückliche Unfälle verursachen.

Wenn ich die Zutat nicht verstehe, mag ich das Rezept sofort nicht. Zum Beispiel könnte ein Rezept, das Puderzucker verlangt, genauso gut sehr feiner Zucker sagen oder Sie anweisen, etwas normalen Zucker in Ihrer Küchenmaschine zu mahlen. Ich finde diese Rezepte ein bisschen snobistisch. (Caterzucker wird verwendet, weil er sich schneller und gründlicher auflöst.)

Auf der anderen Seite wird ein Rezept, das nach Maissirup oder einer Schachtel Kuchenmischung oder einer Dose Zuckerguss verlangt, wahrscheinlich auch nicht die Klasse erreichen. Ein Grund, warum ich backe, ist, künstliche Chemikalien und zu süße Rezepte zu vermeiden. Wenn es eine klebrige Glasur gibt, dann weiß ich, dass sie Zucker über jeden echten Geschmack verkaufen.

Zutaten sind nicht der einzige Grund, ein Keks- oder Riegelrezept auszuwählen. Ich lese auch gerne, wie lange das Backen dauert. Cookies, die länger als 20 Minuten dauern, oder Bars, die länger als 35 Minuten dauern, werden normalerweise nicht bewertet. Ich mag es nicht, viel Strom für ein einziges Rezept zu verbrauchen, und ich verbringe auch nicht gerne viel Zeit mit nur einem Artikel.

Wenn die Anleitung mehrere Seiten lang ist, weiß ich, dass ich in Schwierigkeiten stecke. Bei einem Keks wird meistens eine Form von Zucker mit einer Form von Fett cremig gemacht und dann Mehl, Aroma und Nüsse oder Früchte hinzugefügt. Früher habe ich Kekse mit der Aufschrift „über Nacht kühlen“ vermieden. Jetzt verstehe ich, dass das Kühlen es den Aromen ermöglicht, sich im Teig zu verteilen und ihn zu verfestigen, um bessere Backergebnisse zu erzielen. Ich mache oft mehrere Rezepte auf einmal (da die Zutaten so ähnlich sind) und backe sie am nächsten Tag. Oder ich mache größere Mengen und friere einen Teil des Teigs für die spätere Verwendung ein.

Wie bei allem gibt es Ausnahmen. Ich backe zu Weihnachten ausgeschnittene Kekse und habe im Laufe der Jahre mehr Do-Dads zum Dekorieren gesammelt, als ich jemals verbrauchen werde. Das Dekorieren braucht Zeit und etwas Zuckerguss, aber es ist nur einmal im Jahr und es sieht so festlich aus. Einen guten Ausschnitt-Cookie zu finden, kann eine Herausforderung sein.

Wenn Sie also das nächste Mal in Ihrem Kochbuch stöbern oder online nach einem guten Keksrezept stöbern, stellen Sie sich diese Fragen. Enthalten die Zutaten Aromen (außer Zucker), die Sie mögen? Lohnt es sich, in den Laden zu gehen, um spezielle Zutaten zu besorgen? Backen Sie wirklich von Grund auf neu oder fügen Sie einer Kuchenmischung nur weitere Zutaten hinzu? Ist die Anleitung einfach? Wie lange braucht es zum Backen? Und sind spezielle Pfannen oder Werkzeuge erforderlich, die Sie möglicherweise nicht haben? Die Antworten helfen Ihnen, sich auf Geschmack, gesündere Entscheidungen und Bequemlichkeit zu konzentrieren.

Letztendlich ist es der Geschmack des Kekses, der darüber entscheidet, ob das Rezept haltbar ist. Vergessen Sie nicht, diejenigen zu notieren, die Sie mögen, nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Benutzerfreundlichkeit.



Source by Linda Murdock

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