Verwöhnen Sie Ihren Geschmack für Schokolade – ohne Schuldgefühle

Was tun Sie, wenn Sie Schokolade lieben, sich aber Sorgen um Kalorien, Koffein und andere Schadstoffe machen?

Mit dieser Frage beschäftigte sich meine Mutter, als ich aufwuchs. Mein Vater ist an der Grenze zu Zuckerdiabetes, aber er hat einen süßen Zahn, besonders wenn es um Schokolade geht. Sein absoluter Lieblingskuchen ist immer noch deutscher Schokoladenkuchen. Mama hat nach gesunden Alternativen für Schokolade gesucht und Johannisbrotpulver entdeckt.

Weil sie sehr ähnlich schmecken, ist Johannisbrot-Pulver ein großartiger Ersatz für Kakao und die Anwendung ist kinderleicht: Ersetzen Sie einfach das in jedem Rezept vorgeschriebene Kakaopulver durch die gleiche Menge Johannisbrot-Pulver. Auf diese Weise erhalten Sie den gewünschten Schokoladengeschmack, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.

UCLA-Professor Arthur C. Gibson hält einen Kurs über Wirtschaftsbotanik und hat das Handbuch geschrieben, das als Lehrbuch für den Kurs dient. In seinem informativen Essay über Johannisbrot auf der Website des botanischen Gartens der UCLA beschreibt Professor Gibson die ernährungsphysiologischen Vorteile von Johannisbrotpulver im Vergleich zu Kakaopulver:

„Obwohl dieses Produkt einen etwas anderen Geschmack als Schokolade hat, hat es nur ein Drittel der Kalorien (insgesamt 1595 Kalorien pro Pfund), ist praktisch fettfrei (Schokolade ist halb fett), ist reich an Pektin, ist nicht allergen, hat reichlich Protein und keine Oxalsäure, die die Aufnahme von Kalzium stört. Folglich wird Johannisbrotmehl in Reformkost weit verbreitet für schokoladenähnliche Aromen verwendet.“

Johannisbrotpulver ist in der Regel in Reformhäusern erhältlich und kann auch über das Internet gekauft werden.

Hier ist ein Rezept von Barry Farm Foods, um Sie auf Ihrem Weg zu schuldfreiem Genuss zu beginnen:

SCHOKOLADEN TOFFEE

2 c. Zucker

6 T. Johannisbrotkernmehl

2 T. Butter

2/3 c. Milch

Prise Salz

1 t. Vanille

Zucker, Milch, Salz und Johannisbrotpulver vermischen. Mischung zum Kochen bringen, nicht umrühren. Bis zur Weichkugelstufe (234-238 °F) kochen. Butter und Vanille hinzufügen und ohne Rühren abkühlen lassen, bis die Butter schmilzt. Schlagen Sie die Mischung, bis sie cremig und verdickt ist und der Glanz verschwindet. In eine gut gebutterte Pfanne geben. In Quadrate schneiden.

HINWEIS: Wenn Sie nussigen Fudge wünschen, fügen Sie 1/2 c hinzu. gehackte Nüsse, wenn Sie die Vanille hinzufügen.

Genießen Sie Ihren sorglosen „Schokoladen“-Genuss!


Source by Revka Stearns

About

Check Also

Wie man Gourmet-Toffee von Weltklasse herstellt – 12 Geheimnisse – inklusive Toffee-Rezept

Es sieht einfach aus, aber… Ein Toffee-Rezept sieht auf den ersten Blick täuschend einfach aus. …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.