Weihnachtsrezepte: Essbare Geschenke – Nr. 4 von 8 – Schokoladentrüffel

Weihnachtsrezept ergibt: 2 Dutzend

Kalorien pro Trüffel: 65

Zubereitungszeit: 30 – 60 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Zum Einfrieren geeignet

Zutaten für das Weihnachtsrezept:

Trüffelmischung:

  • Schokolade, Bitter, Natur oder Milch 225g (8 oz)
  • Doppelrahm, 75 ml (3 fl oz)
  • Brandy, 75 ml (3 fl oz) oder Rum, Orangenlikör, Kaffeelikör, Kokoslikör

Gerollte Trüffel:

  • Kakaopulver
  • gehackte Nüsse
  • Kokos, getrocknet oder gerieben
  • Schokonudeln oder geriebene Schokolade zum Rollen

Getauchte Trüffel:

  • Schokolade, Natur, Milch oder Weiß (350 g (12 oz) oder Mischung aus allen dreien

Anleitung zum Weihnachtsrezept:

  1. Trüffelmischung: Sahne zu geriebener Schokolade geben und in einer Schüssel über Wasser bis zum Siedepunkt schmelzen und glatt rühren. Abkühlen lassen und eindicken.
  2. Fügen Sie den Alkohol Ihrer Wahl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung stark genug ist, um „oben“ zu bleiben, wenn ein Strang der Mischung vom Schneebesen hochgezogen wird. Dann die Mischung in eine flache Dose (abgedeckt) geben und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
  3. Gerollte Trüffel: Teelöffelgroße Mengen der Trüffelmischung auf ein mit Kakaopulver bestreutes Tablett geben und zu Kugeln rollen. Alternativ können Sie den Kakao durch geriebene Schokolade, gehackte Nüsse, Kokosnuss oder Schokoladennudeln ersetzen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
  4. Eingetauchte Trüffel: Rollen Sie die Trüffelmischung in 2,5 cm große Kugeln und frieren Sie sie über Nacht ein, bis sie steinhart sind. [If you wish you could push some edible decor into the balls before cooling, such as nuts, ginger or cherries.]
  5. Bereiten Sie etwas geschmolzene Schokolade über Wasser zum Sieden vor. Wenn Sie können, überprüfen Sie, ob die Temperatur im Bereich von 46-49 Grad Celsius (115-120 F) liegt oder bei weißer Schokolade 43 Grad Celsius.
  6. Nehmen Sie zwei oder drei Trüffel auf einmal und tauchen Sie sie mit Cocktailstäbchen in die geschmolzene Schokolade, bevor Sie sie auf Antihaftpapier legen. Zum Aushärten für mindestens zwei Stunden in einen Kühlschrank stellen. Für die restlichen Trüffel wiederholen.
  7. Präsentieren Sie die Trüffel in Papierhüllen und bewahren Sie sie in Kisten auf. Bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Source by Paul Curran

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